Etylpropionat 99%, är en organisk förening med den kemiska formeln CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, det är en färglös vätska med en ananasarom. Olöslig i vatten, men blandbar i organiska lösningsmedel såsom etanol, eter och propylenglykol. Det kan användas för att göra banan, ananas, grädde, rå päron, bubbelgummi, jackfruit, rom, äpple, druva, persika, tropisk frukt och annan ätlig essens. Det kan också användas som lösningsmedel för tobak, alkohol essens, cellulosaester, eter, harts och organisk syntes. Det är ett organiskt lösningsmedel som kan lösa upp många organiska föreningar, såsom hartser, gummi, oljor, etc. I beläggningar och färgindustrin kan det användas som lösningsmedel eller utspädningsmedel för att justera viskositeten hos beläggningar, vilket ger dem god fluiditet och bearbetbarhet. Till exempel, i produktionen av träfärg, kan etylpropionat hjälpa färgen att bättre belägga yta på träet och bilda en slät färgfilm efter torkning. I bläcktillverkning kan det också tjäna som ett lösningsmedel för att förbättra bläckens flytande och överförbarhet.
|
Kemisk formel |
C5H10O2 |
|
Exakt massa |
102 |
|
Molekylvikt |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
Elementalanalys |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
Etylpropionat 99%(CH3CH2COOCH2CH3) har flera användningsområden inom livsmedelsindustrin, och dess unika fruktiga och esteromas lägger rika smaker till maten.
Förberedelse av ätlig essens
Etylpropionat används ofta för att förbereda olika ätliga essenser på grund av dess starka fruktiga och esterdoft. Följande är specifika exempel på dess tillämpning i beredningen av ätlig essens:
(1) Juice drycker
Tillämpningsexempel: När du gör ananassmakade drycker kan etylpropionat simulera den fruktiga aromen i ananas, vilket ger drycken en stark fruktig smak. På liknande sätt kan det också användas för att blanda fruktsmakade drycker som bananer, äpplen, jordgubbar etc.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör smaken av fruktjuice drycker mer naturliga och rena, förbättrade konsumenternas dricksupplevelse.
(2) Godis
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan förbättra doften av godis som hårda godis, gummier och tuggummi. Till exempel, i banansmakat tuggummi, kan etylpropionat simulera doften av bananer, vilket gör tandköttet mer attraktivt.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat förbättrar aromen och smaken på godisen och förbättrar dess kvalitet och överklagande.
(3) baka mat
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan simulera aromen av frukt i bakverk som bröd, kakor och kakor, vilket ger bakverk en rikare smak. Till exempel, i ananasbröd, kan etylpropionat förbättra aromen i ananas, vilket gör brödet mer läckert.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör smaken av bakverk mer unik och smakmjukare, vilket förbättrar kvaliteten och smaken på bakverk.
(4) Kalla drycker
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan simulera aromen av frukt i kalla drycker som glass och glass, vilket ger de kalla dryckerna en mer distinkt fruktig smak. Till exempel, i jordgubbsmakad glass, kan etylpropionat förbättra aromen av jordgubbar, vilket gör glassen mer läcker.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat förbättrar den fruktiga smaken och den känsliga smaken på den kalla drycken, vilket förbättrar dess kvalitet och överklagande.
(5) Mat av pudding typ
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan simulera aromen av frukt i livsmedel som pudding och gelé, vilket ger pudding som mat en rikare smak. Till exempel, i ananaspudding, kan etylpropionat förbättra doften av ananas, vilket gör puddingen mer läcker.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör smaken av pudding som livsmedel mer unika och smaken jämnare, vilket förbättrar kvaliteten och smaken på pudding som mat.
Etylpropionat används också allmänt vid produktion av alkoholhaltiga drycker, eftersom det kan förbättra vinets fruktiga och esteromas, vilket gör smaken mer mjuk och mjuk. Följande är specifika exempel på dess tillämpning i alkoholproduktion:
(1) Baijiu
Tillämpningsexempel: I bryggningsprocessen för Baijiu kan en lämplig mängd etylpropionat avsevärt förbättra aromen och smaken av sprit. Till exempel, i vissa avancerade baijiu, används etylpropionat som en av de viktiga smakkomponenterna.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör Baijiu mer doftande och mjuk, vilket förbättrar kvaliteten och smaken på Baijiu.
(2) vin
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan förbättra de fruktiga och esteromas av vin under vinframställningsprocessen. Till exempel används i vissa fruktiga viner som en av de viktiga smakkomponenterna.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör aromen av vin mer naturlig och ren, och smak mjukare och mer känslig, vilket förbättrar vinets kvalitet och smak.
(3) Fruktvin
Tillämpningsexempel: I bryggningsprocessen för fruktvin kan etylpropionat simulera arom av frukt, vilket gör fruktvinet mer tydligt i smaken. Till exempel, i jordgubbsmakat fruktvin, kan etylpropionat förbättra aromen av jordgubbar, vilket gör vinet mer läckert.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat förbättrar fruktvinets fruktiga smak och uppfriskande smak, vilket förbättrar dess kvalitet och tilltalande.
Förutom att vara en smakkomponent i ätlig essens och alkohol, har etylpropionat andra omfattande tillämpningar inom livsmedelsindustrin. Följande är specifika exempel på dess tillämpning i andra livsmedelsprodukter:
(1) Köttprodukter
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan användas som kryddor i köttprodukter som korv och skinka. Det kan simulera aromen av frukt, vilket ger köttprodukter en rikare smak.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat förbättrar aromen och smaken av köttprodukter och förbättrar deras kvalitet och överklagande.
(2) smaksättning
Applikationsexempel: Etylpropionat kan användas som smakmedel i sojasås, vinäger och andra kryddor. Det kan förbättra aromen och smaken av kryddor, vilket gör dem mer läckra och välsmakande.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat förbättrar aromen och smaken av smaksättningen, vilket förbättrar dess kvalitet och smak.
(3) Naturliga och syntetiska hartslösningsmedel
Tillämpningsexempel: Etylpropionat kan användas som ett lösningsmedel för naturliga och syntetiska hartser i matförpackningsmaterial. Det kan hjälpa hart att lösa upp och blandas bättre och därmed förbättra prestandan och kvaliteten på förpackningsmaterial.
Effekt: Tillsatsen av etylpropionat gör prestandan för förpackningsmaterial mer stabilt och kvaliteten mer pålitlig, vilket förbättrar säkerheten och tillförlitligheten i livsmedelsförpackningar.
Analys av specifika applikationsexempel
Följande är en detaljerad analys av specifika applikationsexempel påEtylpropionat 99%inom livsmedelsindustrin:
(1) Etylpropionat i drycker för fruktjuice
Fruktsaftdrycker är ett av de mest använda fälten för etylpropionat. När du gör fruktjuice drycker kan etylpropionat simulera doften av olika frukter, vilket ger drinken en rik fruktig smak. Till exempel, när du gör ananassmakade drycker, kan etylpropionat simulera aromen i ananas, vilket gör drinken mer tilltalande. Samtidigt kan volatiliteten hos etylpropionat också hjälpa drycken att frigöra sin arom snabbare i munnen och förbättra konsumentens dricksupplevelse.
(2) Etylpropionat i godis
Vid godisstillverkning kan etylpropionat förbättra aromen och smaken på godis. Till exempel i tuggummi kan etylpropionat simulera aromen av frukt, vilket gör tandköttet mer tilltalande. Samtidigt kan volatiliteten hos etylpropionat också hjälpa tuggummi att frigöra sin arom snabbare i munnen och förbättra konsumenternas tuggupplevelse. Dessutom kan etylpropionat också användas som mjukgörare för godis för att förbättra deras flexibilitet och smak.
(3) Etylpropionat i bakverk
I bakade varor kan etylpropionat simulera aromen av frukt, vilket ger bakvaror en rikare smak. I bröd kan till exempel etylpropionat lägga till fruktiga och esteromas, vilket gör brödet mer läckert. Samtidigt kan volatiliteten hos etylpropionat också hjälpa bröd att frigöra sin arom snabbare under bakning, vilket förbättrar konsumenternas aptit och smak.
(4) Etylpropionat i alkoholhaltiga drycker
Vid produktion av alkoholhaltiga drycker kan etylpropionat förbättra vinets fruktiga och esteromas, vilket gör smaken mer mjukt och mjukt. I baijiu kan till exempel etylpropionat användas som en av de viktiga smakkomponenterna. Det kan förbättra aromen och smaken av Baijiu och göra Baijiu mer läckra. Samtidigt kan volatiliteten hos etylpropionat också hjälpa Baijiu att frigöra arom snabbare i munnen och förbättra konsumenternas dricksupplevelse.
Förberedelsemetod förEtylpropionat 99%:
1. Eternifieringsmetod används huvudsakligen. Det framställs genom förestring av propionsyra och etanol i närvaro av koncentrerad svavelsyrakatalysator, neutralisering, tvätt, torkning och destillation.
2. Det erhålls genom direkt förestring av propionsyra och etanol, tvätt och fraktionering.
Raffineringsmetod: Innehåller föroreningar såsom vatten, propionsyra och etanol. Under raffinering, neutraliserar med natriumkarbonatlösning, tvätt med vatten respektive kalciumkloridlösning, torr vattenfri kaliumkarbonat och korrigering.
3. Tillsätt 38 kg industriell etanol och 50 kg N-propionic syra i den glasfodrade reaktorn, tillsätt sedan 38 kg vattenfri kalciumklorid, värme och återflöde under omrörning under omrörning. Destill 80 ~ 85L råprodukt. 80L råprodukt ska tvättas i 3 ~ 4 gånger med 5% ~ 10% natriumkarbonatlösning under omrörning. När syran är kvalificerad ska den tvättas igen med vatten och torkas med 2 ~ 3 kg industriell kolsyra. I en rostfritt stålbehållare destillera 50 kg torkad råprodukt, samla 96 ~ 100 graders destillat och få 40L färdig produkt.
Populära Taggar: Ethyl Propionate 99% cas 105-37-3, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, till salu